Dia 31 de Julho aconteceu no salão social da Associação Assistencial e Cultural dos Provincianos de Aichi, a Reunião de Gestão e Novos Negócios da ABGJ – Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa que contou com a presença de representantes de importantes empresas de vários segmentos como: Grupo Betel – Segurança Alimentar e Treinamentos, One More Balance Drinks, Universidade Estácio, Vivenda do Camarão, Mitsubishi – Cermaq, Alaska Sea Foof, Cliente Ouro.
O presidente Flavio Nakaoka e o Vice-Presidente Gerson Kenji Aikawa, recepcionaram os convidados e também os diretores da Associação para discutirem assuntos pertinentes à qualificação de serviços e produtos e também novas parcerias.
Foram apresentadas e discutidas várias possibilidades de novos negócios em parceria com a ABGJ que além da busca por benefícios para os associados e donos de estabelecimentos do segmento gastronômico japonês, prioriza também o fator cultural para que através do conhecimento e divulgação, possa manter seu maior bem que são as riquezas de suas tradições, proporcionando um serviço rentável e de qualidade.
Foi apresentado o Curso Profissional de Lamen com o Chef Fabio Ishizuka da AJSA (All Japan Sushi Academy) que será realizado pela ABGJ em São Paulo no mês de Setembro.
Foi firmada com este intuito, uma parceria entre a ABGJ e a Universidade Estácio que disponibilizará para todos os associados e parentes de primeiro grau, um desconto de 40% (quarenta por cento) em todos os cursos, inclusive o de gastronomia, em todas as unidades do Brasil.
Foram apresentadas também propostas de negócios e explanação de gestão da empresa Vivenda do Camarão, que entre outras atividades dispõe de três fazendas próprias de cultivo de camarão (utilização de tecnologia de última geração para garantir qualidade de produção) e também gestão de importação de pescados, garantido preço/procedência/qualidade de serviços.
A empresa Alaska Sea Food trouxe uma verdadeira aula sobre os pescados e leis que representam a qualidade dos produtos vindos do Alaska. Peixes “selvagens” pescados de forma sustentável e não por redes garantem uma qualidade superior em saúde, se comparados com os peixes criados em cativeiro, mais ricos em gordura. Tonalidades na cor, porcentual de gordura e períodos da pesca deram esclarecimentos importantes para a grande maioria dos presentes.
Ao final da reunião foi preparada uma degustação com salmão selvagem oferecido pela Alaska Sea Food e preparados pelos Chefs Marc Maeda e Fernando Corsi, onde todos puderam apreciar o conjunto de uma matéria prima de qualidade com a habilidade de chefs em transformar o produto final em um espetáculo de sabores.
Os presentes puderam saborear também uma nova bebida do mercado de nome One More Balance Drink, que se coloca entre uma bebida funcional refrescante, levemente gaseificada, com propriedades nutricionais e sabor diferenciado. Ao final todos foram “premiados” com os famosos e deliciosos Choux Cream da Pâtissière Vivianne Wakuda.
Agradecimentos a todos os presentes: Flavio Nakaoka, Ernesto Jundi Kinoshita, Filipo Saliba, Adailton Granado, Gerson Kenji Aikawa, Jussara Cavini, Leticia Faria, Kaor Nishimori, Erica M. Tanji, Felipe Katata, Keiji Kato, Icaro de Freitas, Mauricio Nishimori, Anderson Rueda, Luiz Claudio Mori, Cid Moretti Borba, Luciano Vicari, Tooru Hachiya, Lumi Toyoda, Helha Chi Kobayashi, Katsumi Sawada, Raquel Yoshida Sawada, Ubirajara Lopes Meira, Elza Midori Handa, Isao Sawada, Jose Madeira, Eliana Yayoi Eto, Marly Sugimoto, Alice Midori H. Wakabayashi, Jiro Yamada, Felipe Paz, Arthur Guimil, Abraham Chen, Akira Saito, Vivianne Wakuda, Sabrina Maeda, Rodrigo Transferetti, Lidiane de Jesus, Hermes Suzuki, Marcia Kawassaki Haino, Marcos Nunes de Andrade, Antonio Lopes Mauricio, Alexandre Postigo e Carlos Ribeiro.
