Aconteceu neste último dia 10, no Hotel Nikkey Palace, no bairro da liberdade, o Kokushu – Uma dose de Japão.
Promovido pela JSS (Japan Sake and Shochu Makers Association), o eventou visou promover as bebidas nacionais japonesas: o Sake, o Sochu e o Awamori. Sendo assim, o eventou contou com um seminário com os produtores japoneses explicando a manufaruta de cada tipo de bebida, assim como a diferença entre as próprias bebidas e o melhor jeito de aprecia-las.
O Sake é uma bebida fermentada existente a 2000 anos e produzida exclusivamente a base de arroz. Apesar de existirem 1500 produtores de Sake e os ingredientes serem os mesmos para todos (água e arroz), cada produtor faz com que seu Sake tenha seu gosto único e diferente do dos outros.
Já o Sochu e o Awamori são bebidas destiladas e podem ser feitas a base trigo, arroz, batata doce, açúcar mascavo ou cevada. E comparando-as com o Sake são bem mais novas, existem somente a 400 anos. Em Okinawa existe a tradição de comprar um ânfora de Awamori quando o filho nasce e ela fica fechada e envelhecendo até o filho completar 20 anos. Quando o filho chega na idade, o pai abre a ânfora e eles compartilham da bebida que envelheceu desde o nascimento do filho.
Após o seminário, o evento contou com uma empolgante apresentação de taiko do grupo Todori Daiko na frente do Hotel Nikkey Palace, a qual atraiu a atenção das pessoas que passavam pela rua Galvão Bueno. Logo após houve a degustação das bebidas no salão do Hotel, o qual foi decorado com uma belíssima exposição de Ikebana e outra exposição que continha os Shodos (caligrafias japonesa) de Kokushu de todos os primeiros ministros japoneses desde 1978 até o atual.
A degustação foi iniciada com o tradicional Kagami-Biraki (cerimônia com a quebra da tampa do barril de sake) e contava com 13 tipos de sake, 5 de Shochu e 2 de Awamori. Para acompanhar as bebidas foram criados, pelo chef Jason Richard Derkatch e pela chef Célia Tanaka, finger foods que harmonizavam com os diferentes tipos de cada bebida.
Enquanto as pessoas degustavam as bebidas e os finger foods, houve um concerto de música tradicional japonesa organizado pela professora Tamie Kataha, o qual teve instrumentos típicos como o koto, o shamisen e o shakuhachi. Logo após houve a apresentação do famoso cantor Joe Hirata com a sua banda e em uma das músicas houve a participação do grupo Todoroki Daiko, brindando a noite com a música “Kampai” e uma excelente mistura de ritmo brasileiro com o japonês.
O evento abrangeu desde o público experiente no assunto quanto ao completamente leigo, deixando ambos completamente satisfeitos e com vontade de se aprofundar mais nessas icônicas bebidas japoneses.
Vejam mais fotos do evento na nossa galeria de fotos: Kokushu – Uma dose de Japão